2024年コロナ禍を経て、社会は大きく変わり始めています。この社会の変化に適応していかなければ、たとえ大企業だとしても衰退していくでしょう。飲食業界へ目を向ければ、コロナ禍を乗り切り更に飛躍している店と徐々に体力を削られジリ貧に追い込まれている店、二極化が進んでいます。この2店舗を分けるのは飲食店の質ではありません。
時代に適応した戦略と生き抜く知恵を持っているかどうか、この一点こそが飛躍できるか否かを分けていると私たちFDラボは考えています。FDラボ代表の柏木は飲食業界に20年以上携わり、飲食店における様々な知見を保有しています。日本の誇る飲食文化のさらなる発展に寄与すべく、日々の業務で多忙のオーナー様の参謀として時代に即した知恵と戦略を供給し続けます。

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